料理教室、お試しで肉じゃがを作ってみた

昨日、お試しで料理教室（ABCクッキング）で肉じゃがを作って食べてきた。



ちょっと味が濃かったが、とても美味しく食べさせてもらった。
忘れないうちに、教えてもらった事を記載しておこうと思う。

１．使った器具
　　ティファールの鍋（直径20cmかもう少し大きかった）
　　計量スプーン　5g と 15gのもの
　　包丁
　　まな板
　　ピーラー
　　銀色の小さいボールと網のボール

２．使った調味料
　　さ　砂糖と酒
　　し　塩は使わず
　　す　酢も使わず
　　せ　醤油
　　そ　味噌は味噌汁に使用

　　使う順番も上から順番に使うとのこと。
　　特に醤油は味付けで使って、最後に火を止めて香り付けでも使ったのだった。

３．使った分量（1人分）
　　ジャガイモ（男爵）　1個
　　ニンジン　　　　　　1/2個
　　牛肉（バラ）　　　　60g
　　玉ねぎ　　　　　　　1/2個　味噌汁用に1/4個
　　さやいんげん（冷凍）2本
　　サラダ油　　　　　　適当
　　酒　　　　　　　　　大さじ1/2
　　水　　　　　　　　　100cc （味噌汁は150cc）
　　きび砂糖　　　　　　小さじ1
　　みりん　　　　　　　小さじ2
　　醬油　　　　　　　　小さじ2
　　香り付け醬油　　　　小さじ1
　　お米　　　　　　　　120g
　　だしの素　　　　　　小さじ1
　　乾燥わかめ　　　　　少し
　　味噌　　　　　　　　小さじ1
　　クッキングシート　　落とし蓋に利用

これだけで、1人分、1食分の立派な晩ごはんが作れた事が新鮮だった。特に大きな鍋でちょうど1人分の量の肉じゃがが作れた事に驚いた。何も教えてもらえなかったら、もっと大量の肉じゃがを作っていた事と思う。

包丁の切り方は、玉ねぎのスライス時は、右足を少し引いて、押す様に切る事。ニンジンの「乱切り」の時は、両足を揃えて、脇を開けて斜めに切る事。

クッキングシートは落とし蓋に使用した。蓋だけでは大きなジャガイモに火が通らないらしい。

あと、肉じゃがは一度作った後一旦冷まして、もう一度火を通す事で、美味しくなるらしい。（2日目のカレーが美味しい理屈と同じ）

最後に盛り付ける時は、先にジャガイモを盛り付けて、残り（お肉、玉ねぎ、ニンジン）は後、との事。ニンジンは（お皿の端の方に）目立つ位置に盛り付け、インゲンは真ん中に交差させて置くのがポイント、との事だった。

教えてもらった先生は若いお兄さんで、7年イタリア料理店で働いて、今年3月に今の職場に転職したらしい。明らかに20代だった。

途中、いろいろレクチャーを受けて、料理教室に入会してしまったのだった。

１．入会金　　　　　　6,600円
２．料理基礎
　　12回分チケット　66,660円
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合計　 　　　　　　　73,260円

来年からの18ヶ月（2025年6月まで）の間、12回教室に通うチケットになる。従って、月1回くらいを目処に通おうと思う。

なお、月々6,105円（=73,260円/12ヶ月）を、自身の単身赴任生活費から負担して行こうと思う。

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